Type: Droge witte wijn

Appellation : AOP Côtes de Sambre et Meuse
Herkomst: Wallonië, België
Gemaakt en gebotteld: Op het kasteel

Gisting: 50% gisting op vat met pigeage tijdens de alcoholische gisting, 50% in roestvrijstalen tanks. Rijping gedurende 2 jaar in Franse eiken vaten, met bâtonnage tijdens de malolactische gisting.

Omschrijving: Deze Chardonnay heeft een schitterende gele kleur met gouden accenten. De aroma’s zijn intens en complex, met tonen van vuursteen, peer, groene peper, honing, tropisch fruit, kamille, thee, banaan en salie. In de mond zijn er smaken van perzik, abrikoos, quetsche, citroen, groene thee, honing, witte peper, vanille en walnoot. Deze wijn is rond en elegant, met een goede integratie van eikenhout.

Wijn & spijs combinatie:

• Forelfilet
• Zalm
• Vis in saus

Serveertemperatuur: 15-17°C
Inhoud: 750 ml
Alcohol: 12,5% vol.