Auxerrois (2022)

Type : Vin blanc

Appellation : AOP Côtes de Sambre et Meuse
Origine : Wallonie, Belgique
Élaboré et mis en bouteille : Au château

Fermentation : Fermentation à 13°C sous une pression de 0,3 millibar, parfois suivie d’une fermentation malolactique partielle. Maturation de 6 mois sur lies, sous pression.

Description : L’Auxerrois du Château Bon Baron présente un caractère épicé doux et minéral, avec une texture parfaite et un bon équilibre entre le sucre résiduel, l’acidité, l’alcool et le fruité. Sa robe est jaune pâle clair avec de longues larmes lentes. Les arômes de poire et de pamplemousse sont délicats, et en bouche, il offre une structure ronde et corsée avec une finale longue et fraîche.

Accords Mets & Vins :

• Apéritif
• Crabe, salade de homard, saumon
• Terrines de volailles
• Viandes blanches
• Coquillages et crustacés
• Fromages à pâte molle

Température de service : 10°C
Potentiel de garde : Peut se garder facilement 4 ans
Volume : 750 ml
Alcool : 12,5% vol.