Auxerrois (2022)

Type: Witte wijn

Appellation: AOP Côtes de Sambre et Meuse
Herkomst: Wallonië, België
Gemaakt en gebotteld: Op het kasteel

Gisting: Gisting bij 13°C onder een druk van 0,3 millibar, soms gevolgd door gedeeltelijke malolactische gisting. Rijping gedurende 6 maanden op droesem onder druk.

Omschrijving: Château Bon Baron Auxerrois heeft een zoet, kruidig, mineraal karakter, met een perfecte textuur en een goede balans tussen restsuiker, zuurgraad, alcohol en fruitigheid. Het heeft een bleekgele kleur met lange, langzame tranen. De aroma’s van peer en pompelmoes zijn delicaat en in de mond biedt hij een ronde, volle structuur met een lange, frisse afdronk.

Wijn & spijs combinatie:

• Aperitief
• Krab, kreeftsalade, zalm
• Gevogelte terrines
• Wit vlees
• Schelp- en schaaldieren
• Zachte kazen

Serveertemperatuur: 10°C
Bewaarpotentieel: Kan gemakkelijk 4 jaar bewaard worden
Inhoud: 750 ml
Alcohol: 12,5% vol.